6 miti sui prodotti alimentari biologici

Con Sarah Z. Wexle; Tutte le sostanze organiche non sono creati uguali. Ecco cosa si nasconde dietro l’etichetta.

Organics non ha contaminato il suolo e delle acque sotterranee con pesticidi e prodotti chimici come l’agricoltura normale fa, ma c’è un aspetto negativo sorprendente: Dal momento che l’agricoltura biologica è solo circa la metà più produttivo l’agricoltura convenzionale, richiede molto più terreno per produrre la stessa quantità di cibo. Dennis Avery del Centro di Hudson Institute for Global Food Issues stima che la moderna agricoltura ad alto rendimento ha risparmiato 15 milioni di miglia quadrate di habitat della fauna selvatica, e che se il mondo passa alla agricoltura biologica, avremmo bisogno di ridurre di 10 milioni di miglia quadrate di foresta. agricoltura Meno-produttivo potrebbe anche portare ad ancora meno cibo per il mondo del denutriti.

Gli studi continuano a flip-flop su questo: quello che si trova più vitamina C di pomodori biologici che in una convenzionale; un altro ha trovato più il cancro -fighting flavonoidi nel mais biologico e fragole. Ma altri studi non hanno trovato organici di avere un bordo nutrizionale. Ciò che fa la differenza più grande di sostanze nutritive è quanto a lungo i prodotti siede sullo scaffale. Spinaci, per esempio, perde circa la metà della sua foliate entro una settimana.

Nessuno è stato in grado di distinguere la differenza, tranne in uno studio di mele, dove organici è uscito in anticipo. Per ottenere lamponi che hanno un sapore raspberrier, acquistare prodotti che è cresciuta a livello locale, è in bassa stagione, e non è stato seduto sullo scaffale troppo a lungo. Ammettiamolo: Nulla è al suo meglio quando è volato dall’altra parte del mondo e cerato, quindi deve trascorrere una settimana nel negozio di alimentari.

Tutti i prodotti, se acquistato da un megachain drogheria o la tua fattoria biologica locale, è suscettibile di batteri cattivi, come E. coli (la notizia-maker che è stato anche conosciuto per uccidere persone). Suolo e delle acque di deflusso che è contaminato da E. coli -harboring cacca degli animali può ottenere su prodotti – in particolare meloni, lattuga, germogli, pomodori, spinaci e cipolle verdi, dal momento che crescono in prossimità del suolo. La vostra migliore difesa: lavare tutto accuratamente sotto l’acqua corrente.

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