5 spezie non si sta usando

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, L; il 7 gennaio 2015

Potrebbe vostra cottura utilizzare un campanello d’allarme? Aggiungere sapore fantastico per i pasti – e benefici per la salute, per l’avvio – con il nostro round-up di spezie versatili favorite da chef. Devi solo potrebbe scoprire una nuova preferito!

Questo caldo e fragrante miscela di spezie indiane, il cui nome significa letteralmente “miscela calda,” dà un po ‘di calore e un tocco di dolcezza ai vostri piatti. E ‘fatta con diverse combinazioni di coriandolo, pepe nero, cardamomo, cannella, cumino, chiodi di garofano, zenzero, e noce moscata; Come è sano: perché aggiunge sapori complessi, si dovrebbe essere in grado di ridurre il sale si utilizza; Provalo stasera! E ‘grande nella cucina indiana, ma non si fermano qui. Provalo durante la cottura di pesce, maiale, pollo, agnello, stufati di verdure, minestre, e patate. E ‘grande anche con il cavolfiore in umido o arrosto.

Questa spezia ha un ricco, aroma di affumicatura e di calore pronunciato. E ‘fatta con diversi tipi di campana e / o peperoncino che sono tostato e macinato; Come è sano: Se ti piace il caldo, siete fortunati. Paprika contiene capsaicina, che gli conferisce il calore. E ‘anche un antiossidante, in modo che aiuta a proteggere le cellule del corpo contro i danni; Provalo stasera! Dietista Laura Pensiero, autore di Hudson Valley del Mediterraneo: Il Gigi Good Food Cookbook, dice il suo complesso, aroma di affumicatura conferisce una ricca, riempiendo di qualità per zuppe, stufati, piatti a base di riso, salse di pomodoro e salse. E ‘anche una grande aggiunta a sfregamenti e marinate.

Questa spezia potente, dolce e fragrante dal Centro America il sapore di un mix tra i chiodi di garofano, cannella, la noce moscata e; Come è sano: I ricercatori stanno studiando alcune delle parti di pimento per vedere se potrebbe aiutare a combattere il cancro; Provalo stasera! Pimento è essenziale in piatti cretino caraibici. Prova ad aggiungere al curry e peperoncino, troppo. E ‘il riscaldamento e delizioso in dolci come torte e budini.

Ha il sapore di una forma leggermente amaro, più concentrato di sedano stessa; Come è sano: semi di sedano è grande per adornare il sapore dei cibi a basso contenuto di sodio, quindi si può utilizzare meno sale. Ha anche calcio e ferro; Provalo stasera! Pensiero suggerisce aspersione su bistecche prima della cottura, e l’aggiunta a zuppe, stufati, polpettone, hamburger, strofina e marinate.

semi di questa erba hanno una lieve, tostato, sapore leggermente di limone; Come è sano: I ricercatori stanno studiando se coriandolo può aiutare a ridurre il colesterolo; Provalo stasera! Utilizzare coriandolo macinato in zuppe, stufati, casseruole, torte e altri prodotti da forno. semi di coriandolo schiacciati sono deliziosi per hamburger aromatizzanti, marinate, e condimenti, in modo Pensiero suggerisce mantenendo alcuni semi interi alla mano in un macinino da spezie.

FONTI

Laura Pensiero, RD, autore, Hudson Valley del Mediterraneo: Il Gigi Good Food Cookbook; Daphne Miller, MD, autore, l’effetto giungla: Un medico scopre le diete più sane provenienti da tutto il mondo – perché funzionano e come portare a casa; Pham, A. Pharmacotherapy, 2007; Macho, A. European Journal of Nutrition, 2003; Zhang, Obiettivi L. corrente di droga, 6 novembre 2012; Vasanthi, H. corrente Cardiologia Review, novembre 2010.

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